czyli nasze ulubione danie kuchni wietnamskiej. Długo robiliśmy testy, żeby dojść do takiego smaku, który by nam odpowiadał. I w końcu się udało, a przepis można znaleźć wśród innych pyszności w naszej książeczce (Oczywiście polecamy zakup 😉

Dużo ziół, pyszna wieprzowina, makaron i jeszcze dodatkowo nem. Naprawdę można się najeść 😉

Bun cha nem

Bun Cha Nem

Składniki:

• 3 łyżki marynowanej marchewki i kalarepy
• 2 źdźbła trawy cytrynowej
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka wietnamskiej vegety
• 3 łyżki wody
• 500 g boczku wieprzowego
• sałata lodowa
• pachnotka fioletowa
• kolendra wietnamska (ewentualnie polska)
• mięta wietnamska (ewentualnie polska)

Bulion:

• 4 szklanki wody
• 8 łyżek sosu rybnego
• 4 łyżki octu ryżowego
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżeczki soli
• sok z limonki

• makaron bun
• sajgonki z wieprzowiny (nem)

Sposób przygotowania:

1. Przygotować marynatę do boczku.
2. Trawę cytrynową i czosnek drobno posiekać i utrzeć w moździerzu na masę.
3. Na patelni rozgrzać olej i dodać cukier.
4. Chwilę smażyć, a następnie dodać masę z trawy cytrynowej i czosnku.
5. Doprawić solą, sosem ostrygowym i vegetą.
6. Smażyć, aż cukier się rozpuści.
7. Dodać wodę, wymieszać. Ostudzić.
8. Boczek pokroić w prostokątne, niezbyt duże kawałki.
9. Wymieszać z marynatą i odstawić na 2 godziny.
10. Następnie boczek zgrillowac na grillu (ta opcje polecamy najbardziej), ewentualnie na patelni grillowej, w ostateczności usmażyć.
11. Sałatę i zioła umyć i grubo posiekać. Wymieszać.
12. Przygotować „zupę” do boczku.
13. Wymieszać wodę, sos rybny, ocet, cukier i sól.
14. Zagotować i podgrzewać, aż cukier się rozpuści.
15. Do tak przygotowanej „zupy” dodać marchew i kalarepę oraz odrobinę soku z limonki.
16. Sajgonki pociąć nożyczkami na małe kawałki.
17. Boczek w miseczce zalać przygotowaną „zupą”.
18. Na talerzu ułożyć porcję makaronu bun, sałatę z ziołami, ćwiartkę limonki lub cytryny, marynowany czosnek, posiekane świeże chili i sajgonki.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl