Oczywiście po azjatycku i w bardzo orientalnych przyprawach. Ostatnio mieliśmy okazję karmić na Praskich Targach Projektantów vol.1 i na Urban Market na trawie. Wśród serwowanych przez nas dań pojawiło się jedno, które od czasu pewnego świniobicia było testowane i udoskonalane, aż osiągnęło formę doskonałą (no może prawie, bo z kulinariami jest tak, że zawsze coś można zmienić na lepsze:). Jeśli tylko znajdziecie dobre mięso i skorzystacie z naszych porad, gwarantujemy, że będziecie jeszcze dwa dni po konsumpcji oblizywać palce. Aż dziwne, że w Polsce mięsem wieprzowym stojącej jakoś te części świnki nie cieszą się taką popularnością jak np. w USA. My w każdym razie lubimy te żeberka bardzo!!!

Żeberka w imbirze i trawie cytrynowej z grilla

Żeberka w imbirze i trawie cytrynowej z grilla

Składniki:

• 700 g żeberek pokrojonych na mniejsze kawałki
• 2 łyżki posiekanego drobno imbiru
• 2 łodyżki trawy cytrynowej posiekane drobno
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka pieprzu czarnego mielonego
• 1/2 łyżeczki wietnamskiej vegety

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać wszystkie składniki i zamarynować na 24 godziny żeberka.
2. Piec na grillu. Na początku na mocno rozgrzanym, później na średnim – najlepiej pod przykryciem.
3. Można pędzelkować marynatą lub piwem.
4. Podawać z ryżem lub pieczywem z dodatkiem marynowanej marchewki albo w formie banh mi (wykroić kości, włożyć do bagietki, dołożyć kolendrę, marynowaną marchewkę, świeżego ogórka i sos „z kogutkiem”)

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl