Wakacyjna przerwa w blogowaniu dobiegła końca. Zabieramy się do pracy i szykujemy dla Was nową porcję przepisów.  Na szczęście lato jeszcze trwa, więc dziś całkiem letnia sałatka. Tym, którzy już zaczynają marznąć, zalecamy zwiększenie dawki chili 😉 A jeśli i to nie wystarczy, zawsze można się wspomóc jakimś innym rozgrzewaczem.

Sałatka z papają na ostro

Sałatka z papają na ostro

Sos:

• 4 łyżki sosu rybnego
• 4 łyżki octu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 150 ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 małe azjatyckie posiekane chili
• 2 łyżki soku z limonki

Sałatka:

• 1 obrana papaja (ok. 0,5 kg) pokrojona w cienkie paseczki
• 20 dag ugotowanego boczku cienko pokrojonego
• 8 posiekanych świeżych listków mięty
• 8 posiekanych świeżych listków bazylii tajskiej
• 8 posiekanych świeżych liści pachnotki zielonej (kinh gioi)
• 8 posiekanych świeżych gałązek kolendry
• 10 obranych i ugotowanych średniej wielkości krewetek przeciętych na pół wzdłuż
• 2 łyżki prażonej cebulki
• 2 łyżki prażonych posiekanych orzeszków ziemnych
• łyżeczka prażonego czosnku
• 3 małe azjatyckie chili pokrojone

Sposób przygotowania:

1. Sos rybny, ocet i cukier dodać do wody i nastawić na średnim ogniu
2. Mieszać, przed zagotowaniem odstawić do wystygnięcia
3. Przed podaniem do dipu dodać posiekane ząbki czosnku, chili i sok z limonki, wymieszać
4. Boczek gotować przez 15 min.
5. Pokrojoną papaję włożyć do wody zimnej na 5 min
6. Wystudzony boczek dodać do odsączonej papai oraz ziół
7. Polać sosem i dokładnie wymieszać
8. Ułożyć krewetki na sałatce
9. Osobno wymieszać prażoną cebulkę, prażony czosnek, posiekane chili i orzeszki
10. Posypać sałatkę mieszanką

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl