Nie kotlety, a kotleciki. Nie przepadamy za zdrobnieniami, ale są tak małe, że kotletami jakoś niezręcznie je nazywać. Oprócz czarnego ryżu, który jest tak naprawdę ciemno fioletowy, potrzebne jest jeszcze tofu i grzyby shitake. Plus maszynka do mielenia i sos sojowy wymieszany z dymką do podania. Czarny ryż kupiliśmy jako ciekawostkę i tak sobie leżał i czekał na jakiś ciekawy przepis. Chcieliśmy czegoś wytrawnego. Na przepis trafiliśmy przypadkowo, przygotowując się do warsztatów azjatyckiej kuchni w odsłonie wege. To był strzał w dziesiątkę. Chrupiące, o ciekawym smaku, dobre na ciepło od razu po usmażeniu, ale też na zimno na drugi dzień.

Kotleciki z tofu i czarnego kleistego ryżu

Kotleciki z tofu i czarnego kleistego ryżu

Składniki:

• 10 grzybów shitake
• 1 kostka tofu (250 g)
• 1/4 szklanki czarnego kleistego ryżu
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• pół łyżeczki pieprzu czarnego
• olej do smażenia
• sos sojowy z chili do podania

Sposób przygotowania:

1. Grzyby moczyć w wodzie przez około 20-30 minut.
2. Posiekać i pozbyć się twardych części.
3. Tofu odsączyć. Wymieszać z grzybami.
4. Dodać sol, pieprz i cukier. Wymieszać.
5. Ryż namoczyć przez 20 minut i zagotować.
6. Gotować około 8 minut.
7. Odlać i wymieszać z tofu i grzybami.
8. Zmielić w maszynce na średnich oczkach.
9. Formować płaskie kotleciki i smażyć na brązowo.
10. Podawać z sosem sojowym z chili i dymką.

Smacznego!!!
Wasza słodkokwasna.pl