Święta, święta i.. jeszcze chwilka przed Świętami Wielkiej Nocy. Macie zatem jeszcze czas, żeby przygotować azjatycki pasztet i zadziwić rodzinę nowym smakiem. Jeśli zrobicie go więcej, to spokojnie można się będzie nim raczyć również po świętach. Pasztet smakuje doskonale zarówno samotnie, jak i z dodatkiem ziół,  sosu z sosu rybnego (z poprzedniego przepisu w składnikach), lub w wersji kanapeczki banh  (bagietka wypełniona pasztetem z dodatkiem kolendry, świeżego ogórka i dla wielbicieli pikanterii – sosu chili sriracha)

Tak więc moi drodzy, do sklepu po potrzebne składniki i do roboty. A my życzymy Wam Świąt obfitujących nie tylko w jedzenie, ale też w ciekawe smaki.

Azjatycki pasztet

Azjatycki pasztet

Składniki:

• 600 g chudej wieprzowiny (np. szynka)
• 1 łyżeczka startego cynamonu
• 2 ząbki czosnku bardzo drobno posiekanego lub z praski
• 4 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru palmowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• olej arachidowy do wysmarowania foremki
• kolendra, bazylia tajska, sałata
• bagietka

Wykonanie:

1. Wieprzowinę zmielić lub bardzo drobno posiekać.
2. Dodać sos rybny, cynamon, cukier palmowy, skrobię, proszek do pieczenia, czosnek i pieprz.
3. Zmiksować dokładnie, ewentualnie dodać odrobinę zimnej wody.
4. Formę wysmarować olejem i włożyć do niej mięso.
5. Piec około 2 godzin na parze (dobrze sprawdza się parownik bambusowy ustawiony na woku).
6. Po wyjęciu z parownika wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni (sama góra) i lekko przypiec.
7. Wyjąć, ostudzić.
8. Pokroić i podawać z sałatą, kolendrą, bazylią i z bagietką.

Jeśli nie macie parownika można użyć piekarnika, bez termoobiegu, na 180 stopni. Na dół piekarnika należy wstawić naczynie z wodą i uzupełniać w miarę pieczenia. Pasztet pieczemy około 45 minut, przykryty folią aluminiową, na ostatnie 3 minuty podnosimy wyżej, włączamy tylko górę i przypiekamy.

A tak wygląda pasztet w bułeczce (na zdjęciu akurat z ogromną ilością sosu chili)

Kanapka banh z pasztetem, ogórkiem, kolendrą i dużą ilością sosu chili 😉

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl