Odwiedziła nas Olimpia. Bardzo lubimy te wizyty, dostajemy podarki, wystawiamy rachunek za spanie i jeszcze zaganiamy do sprzątania w domu i w studio ;)))
A tak poważnie, to naprawdę lubimy się spotykać. Olimpia jest mega otwartą i pozytywną osobą, nasze żarty pomieszkują w tych samych okolicach i mamy dużo identycznych zajawek. Idealna postać, z którą świetnie się dogadujemy.  I zawsze jest trochę smutno jak Olimpia wyjeżdża. Choć często i to wiąże się z wesołymi przygodami. Była (i w sumie jest nadal) książka „Niewiarygodne przygody Marka Piegusa”.
My się zastanawiamy czy nie napisać o niewiarygodnych przygodach Olimpii D. To mógłby być hit!
A kulinarnie, ponieważ było jeszcze kilka osób na spotkaniu, dobrze sprawdziło się curry. Tajskie, ale z mocnymi wpływami indyjskimi. Z północy Tajlandii.
Curry smakowało prawie wszystkim, a tych co im nie smakowało nie podlinkujemy mimo, że czytamy bloga z ich wypocinami. To o Tobie Maciek, jakbyś się nie domyślił.
Reszcie danie smakowało, więc mamy nadzieję, że Wam też posmakuje 😉

Kaeng hang lay. Curry z północy Tajlandii.

Kaeng hang lay. Curry z północy Tajlandii.

Składniki:

Pasta:

• 2-4 tajskie świeże chili
• 4-8 bird eye suszone
• 3 łodyżki trawy cytrynowej biała część
• 6 szalotek
• 12 ząbków czosnku
• 5 cm galangalu
• 5 cm kurkumy
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżka pasty krewetkowej
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka sosu rybnego

Danie:

• 1 kg karkówki pokrojony w mniejsze kawałki
• 10 szalotek grubo posiekane
• 1/3 szklanki imbiru (pokrojonego w paski)
• 10 ząbków czosnku pokrojonego w duże kawałki
• 3 łyżki cukru palmowego
• 3 łyżki pasty tamaryndowej
• 4 łyżki oleju
• ½ ananasa pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 szklanki wody
• garść prażonych orzechów ziemnych do posypania

Sposób przygotowania:

1. Składniki na pastę utrzeć w moździerzu lub blenderze.
2. Zamarynować w paście mięso na godzinę.
3. Mięso podsmażyć na 3 łyżkach oleju, później szalotki, imbir i czosnek na jednej łyżce.
4. Przełożyć wszystko do rondelka, zalać wodą (1 szklanka), dodać ananasa i resztę przypraw.
5. Wymieszać i gotować około 90 minut. W razie potrzeby, uzupełniając wodę.
6. Curry jest gotowe gdy mięso będzie miękkie, a danie zgęstnieje (część wody odparuje)
7. Można doprawić sosem rybnym i chili do smaku.
8. Podajemy z ryżem lub pieczywem posypane orzeszkami.