Odwiedziła nas Olimpia. Bardzo lubimy te wizyty, dostajemy podarki, wystawiamy rachunek za spanie i jeszcze zaganiamy do sprzątania w domu i w studio ;)))
A tak poważnie, to naprawdę lubimy się spotykać. Olimpia jest mega otwartą i pozytywną osobą, nasze żarty pomieszkują w tych samych okolicach i mamy dużo identycznych zajawek. Idealna postać, z którą świetnie się dogadujemy. I zawsze jest trochę smutno jak Olimpia wyjeżdża. Choć często i to wiąże się z wesołymi przygodami. Była (i w sumie jest nadal) książka „Niewiarygodne przygody Marka Piegusa”.
My się zastanawiamy czy nie napisać o niewiarygodnych przygodach Olimpii D. To mógłby być hit!
A kulinarnie, ponieważ było jeszcze kilka osób na spotkaniu, dobrze sprawdziło się curry. Tajskie, ale z mocnymi wpływami indyjskimi. Z północy Tajlandii.
Curry smakowało prawie wszystkim, a tych co im nie smakowało nie podlinkujemy mimo, że czytamy bloga z ich wypocinami. To o Tobie Maciek, jakbyś się nie domyślił.
Reszcie danie smakowało, więc mamy nadzieję, że Wam też posmakuje 😉
Kaeng hang lay. Curry z północy Tajlandii.
Kaeng hang lay. Curry z północy Tajlandii.
Składniki:
Pasta:
- 2-4 tajskie świeże chili
- 4-8 bird eye suszone
- 3 łodyżki trawy cytrynowej biała część
- 6 szalotek
- 12 ząbków czosnku
- 5 cm galangalu
- 5 cm kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżka pasty krewetkowej
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka sosu rybnego
Danie:
- 1 kg karkówki pokrojony w mniejsze kawałki
- 10 szalotek grubo posiekane
- 1/3 szklanki imbiru (pokrojonego w paski)
- 10 ząbków czosnku pokrojonego w duże kawałki
- 3 łyżki cukru palmowego
- 3 łyżki pasty tamaryndowej
- 4 łyżki oleju
- ½ ananasa pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 szklanki wody
- garść prażonych orzechów ziemnych do posypania
Sposób przygotowania:
- Składniki na pastę utrzeć w moździerzu lub blenderze.
- Zamarynować w paście mięso na godzinę.
- Mięso podsmażyć na 3 łyżkach oleju, później szalotki, imbir i czosnek na jednej łyżce.
- Przełożyć wszystko do rondelka, zalać wodą (1 szklanka), dodać ananasa i resztę przypraw.
- Wymieszać i gotować około 90 minut. W razie potrzeby, uzupełniając wodę.
- Curry jest gotowe gdy mięso będzie miękkie, a danie zgęstnieje (część wody odparuje)
- Można doprawić sosem rybnym i chili do smaku.
- Podajemy z ryżem lub pieczywem posypane orzeszkami.
