Dzisiaj przepis na sajgonki w formie wideo. Krótki film z sajgonkami w roli głównej. Jak mieszać, skręcać, smażyć i podawać. Zresztą co będziemy Wam pisać, sami zobaczcie:
Przepis na najlepsze sajgonki
3
Archiwa tagu: wieprzowina
Policzki wieprzowe duszone z marchewką
Niedoceniany kawałek świni. Jeśli ktoś mówi o policzkach, to najczęściej o wołowych (oczywiście w sensie kulinarnym, no bo tak, to wiadomo, że pełne i rumiane 😉
A świnka ze swoimi małymi ukrytymi policzkami siedzi gdzieś tam z boku. Dziwne, bo przecież wieprzowina w Polsce jest bardzo popularna, zatem policzek powinien był się przyjąć w kuchni domowej. Tym bardziej, że mięso wyborne i bardzo delikatne. A odpowiednio przyrządzone może niejednego konesera zadziwić.
My bijemy się w piersi i okładamy się po policzkach, przyznając, że u nas na blogu do tej pory też tylko polik wołowy wystąpił.
Ale dzisiaj naprawiamy ten błąd i bratamy się na talerzu ze świnią. Do tego dokładamy ziemniaki podsmażane na smalcu gęsim razem z gruzińskim sosem tkemali (a dokładnie z czerwonym tkemali 😉 Zresztą polik też był na smalcu gęsim smażony. Wieprzowina lubi takie połączenie, a gęsi smalec jest bardzo zdrowy 😉
Policzki wieprzowe duszone z marchewką
Policzki wieprzowe duszone z marchewką
Składniki:
- 2 łyżki smalcu gęsiego
- 600 g policzków wieprzowych
- 2 cebule posiekane
- 1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej
- 1 czosnek posiekany
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru
- 3 marchewki pokrojone w kostkę
- 1,5 łyżeczki tymianku
- 100 ml wina czerwonego (po godzinie gotowania)
- 1 łyżka czarnej papryki isot (tureckiej)
- 6 goździków
- 200 ml wody
Sposób przygotowania:
- Policzki przekroić na pół, osuszyć.
- Rozgrzać smalec na patelni i smażyć z każdej strony około 4-5 minut.
- Dodać posiekaną cebulę, czosnek.
- Wymieszać i smażyć 5 minut.
- Podlać 100 ml wody, dodać sos rybny, cukier, tymianek.
- Wymieszać i zmniejszyć ogień.
- Dusić około 30 minut.
- Dodać marchewkę, resztę wody i wino, wędzoną paprykę słodką, paprykę isot i goździki.
- Dusić na małym ogniu około 30-40 minut, tak żeby płyn odparować i żeby powstał sos.
Podawać z ziemniakami z sosem tkemali (obgotowane ziemniaki smażone na smalcu z dodatkiem gruzińskiego sosu)
Ziemniaki smażone na smalcu z tkemali czerwonym
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl
Kotlety mielone z kolendrą i srirachą
Wiadomo kotlecik mielony, klasyka. Ziemniaki do tego, plus mizeria (albo kapusta kiszona), ewentualnie buraczki. Każdy jadł nie raz. My też lubimy, choć ścierają się opcje dodatków. Aaaa i kanapka z kotletem mielonym. Klasyka podróżnicza i piknikowa. Teraz taka kanapka to awangarda i szczyt hipsterstwa. Prawie jak ramen burger 😉 Zazdrosne spojrzenia w podróży gwarantowane. Chyba, że dodacie do tych kotletów dużo cebuli, albo czosnku, to te spojrzenia mogą nie być aż tak zazdrosne 😉 W każdym razie – wiadomo – na kotleta mielonego każdy jakiś przepis ma. Jak nie rodzinny, to od kolegi z akademika. Albo znajomego z roboty w Londynie. Niejeden idealny kotlet trafił też do miasta w słoiku razem z pysznymi ogórkami z Narwi czy z serem z Korycina. No i dobrze, bo o to chodzi w jedzeniu żeby nie stało w miejscu. Nowe smaki łączą się ze starymi, zapomniane dodatki trafiają do nowoczesnej kuchni. A część młodych ludzi odkrywa smak ziemniaków z ogniska.
I u nas taki miks. Powstał trochę z przekory, trochę z konieczności i trochę z oszczędności. Bo została kolendra, która już za chwilę by zdechła i mięso mielone po sesji zdjęciowej (bo było z zapasem). A że ochota była na kotlety, to raz dwa i już było smażone.
Kotlety mielone z kolendrą i srirachą
Kotlety mielone z kolendrą i srirachą
Składniki:
- 400 g wieprzowiny mielonej
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka cukru brązowego
- 2 łyżki srirachy
- 4 łyżki oleju
- 1 pęczek kolendry posiekanej
- 1 jajko
- 1 cebula pokrojona w talarki lub półtalarki
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wieprzowinę wymieszać z sosem sojowym, jajkiem, cukrem i srirachą.
- Dodać sól, pieprz, 2 łyżki oleju i posiekaną kolendrę.
- Wymieszać dokładnie i formować spore kotlety.
- Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i smażyć kotlety z każdej strony, obracając.
- Około 4 minut na stronę. Dwa lub trzy razy.
- Pod koniec smażenia dodać cebulę i usmażyć na brązowo.
- Podawać gorące z ziemniakami (można wykorzystać ten sam olej do smażenia ziemniaków) lub z chlebem.
Kotlety mielone z kolendrą i srirachą ze smażonymi ziemniakami.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl