Wiosna przyszła

Ciepło, ciepło, coraz cieplej. Chociaż wiatr wieje i pogoda zdecydowanie gorsza niż w weekend, to jednak wiosnę zdecydowanie czuć w powietrzu. A wiosna wiadomo: zielone trawniki, zielony szczypiorek, zielone liście, zielona sałata i dużo więcej innych zielonych rzeczy 😉 Stęsknieni zieleni dziś serwujemy danie w tym odcieniu.

Aby nie było zbyt monochromatycznie, kolor sałaty, kolendry i młodej dymki przełamaliśmy soczystym pomarańczem marynowanej marchewki. Kompozycja doskonała, również smakowo. Kurczak i ryż, dopełniły dzieła i oto powstał idealny miks na wiosenny obiad.

Kurczak smażony z sałatą

fot marszull com DSCF9509 Wiosna przyszła

Kurczak smażony z sałatą

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki sosu sojowego słodkiego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka wietnamskiej vegety
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 3 cm korzenia imbiru
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty chili
  • około 15 liści sałaty
  • 3 gałązki świeżej kolendry (bez korzonków)
  • marchewka marynowana
  • 3 dymki

Sposób przygotowania:

  1. Pierś z kurczaka pokroić na na małe 1-2 cm kawałki.
  2. Imbir posiekać razem ze skórką.
  3. Czosnek drobno posiekać.
  4. Zrobić marynatę: wymieszać dwa posiekane ząbki czosnku z sosem rybnym, sosem sojowym ciemnym i jasnym, cukrem, octem, wietnamską vegetą i  imbirem.
  5. Marynatą zalać kurczaka i odstawić na min. 1h.
  6. Sałatę umyć, osuszyć i poszatkować.
  7. Kolendrę drobno posiekać.
  8. Dymkę wraz ze szczypiorem pokroić na 1 cm kawałki.
  9. Na nierozgrzanego woka wlać łyżkę oleju i dodać pastę chili oraz posiekany ząbek czosnku.
  10. Gdy zacznie pachnieć, dodać kurczaka i przez chwilę smażyć.
  11. Zdjąć kurczaka.
  12. Do woka ponownie wlać łyżkę oleju i wsypać sałatę razem z kolendrą.
  13. Smażyć na dużym ogniu.
  14. Po mocnym wysmażeniu dodać marchewkę i dalej smażyć około 3 minut.
  15. Dodać kurczaka i smażyć jeszcze 3 minuty.

Podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *