Rybka lubi pływać…

a ta rybka przypłynęła do nas z Białorusi. Wyglądała na polskiego szczupaka, ale po polsku nie chciała powiedzieć ani słowa. Po białorusku i rosyjsku też za bardzo gadać nie chciała, więc chyba prawdziwe jest przysłowie, że ryby głosu nie mają. Cóż nam pozostało? Tylko nadziać ją po azjatycku i upiec. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę.
Wam polecamy przyrządzenie takiej rybki na Wigilię. Chyba że, ryba do Was przemówi. Wtedy nie pozostaje nic innego jak wspólne odśpiewanie kilku kolęd i konsumpcja pierogów z kapustą.

Szczupak nadziewany

fot marszull com szczupak Rybka lubi pływać...

Szczupak nadziewany.

  • 1 kg szczupaka
  • 30 dag pieczarek
  • 20 g tartej bułki
  • 30 g masła
  • 1 jajo
  • świeża kolendra
  • sól,  pieprz
  • 2 cm imbiru
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • sok z 2 cytryn
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 łyżka sosu honsin
  • 2 papryczki chili
  • 3 średnie cebule drobno posiekane
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • klarowane masło do smażenia
  • natka pietruszki i dymka do przybrania
  • 1 pomidorek koktajlowy

Sposób przygotowania:

  1. Rybę opłukać, polać octem, oskrobać łuski, sprawić, nasolić.
  2. Przygotować sos: imbir zetrzeć na tarce, dodać sos sojowy, sos honsin, sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz.
  3. Marynować rybę w sosie przez 15 godzin.
  4. Pieczarki umyć, drobno pokroić.
  5. Do woka wyłożyć dwie łyżki klarowanego masła, dodać 2 papryczki chili i rozgrzać, aż zacznie pachnieć.
  6. Dodać sos rybny i cebulę.
  7. Przesmażyć do zeszklenia.
  8. Dodać pieczarki.
  9. Udusić, dodać kolendrę, przestudzić.
  10. Wymieszać z żółtkiem i tartą bułką.
  11. Białko ubić na sztywno, wymieszać delikatnie z nadzieniem.
  12. Ze szczupaka wykroić oczy, skrzela i płetwy.
  13. Masą napełnić rybę, spinając wykałaczkami.
  14. Kawałek folii posmarować masłem, położyć szczupaka w całości, zawinąć bardzo szczelnie.
  15. Rybę w folii ustawić grzbietem do góry.
  16. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
  17. Otworzyć folię, posypać dymką, zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec 10 minut.
  18. Wyłożyć na półmisek pociąć na kawałki.
  19. W miejsce oczu włożyć połówki pomidorka koktajlowego, posypać resztą dymki, szczypiorem i przybrać natką pietruszki.

Podawać z chlebem.

Smacznego!!

Wasza slodkokwasna.pl

PS Znacie/pamiętacie może taki wierszyk o szczupaku co robił kapuśniak? 😉

 

1 myśl w temacie “Rybka lubi pływać…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *