Sponsorem tego tygodnia jest… nie jedna literka, a całe słowo. CURRY. Dokładnie tajskie zielone. A jeszcze dokładniej, ze świeżo kręconej domowej, zielonej pasty curry. Zaczęło się od niedzieli i tajskich warsztatów  (za chwilę nowa edycja, nie przegapcie, zostało tylko 5 miejsc).
Później – bo zostało parę składników na pastę – było curry w domu, zrobione z rozmachem, więc jedzone parę dni 😉 A w tzw. międzyczasie było jeszcze curry na pewnej tajemniczej degustacji, o której może kiedyś napiszemy. Ten tekst też powstaje przy miseczce curry, na szczęście już ostatniej, bo ile można. A Wy jak macie już ukręconą pastę, zapoznajcie się z przepisem poniżej, zróbcie zakupy i też delektujcie się curry. Tym bardziej, że pogoda coraz bardziej podobna do tej znanej z tajskich wysp.

Zielone curry z kurczakiem i tofu

Zielone tajskie curry z kurczakiem i tofu

Składniki:

• 2 ziemniaki taro lub 1 duży zwykły – pokrojone w kostkę
• 200 g fasolki lub groszku cukrowego (małe kawałki)
• 150 g brokuła (same różyczki)
• 2 ząbki czosnku posiekane drobno
• 1 pierś pojedyncza z kurczaka pokrojona w małe kawałki
• 1 kostka tofu pokrojona w 2 cm kawałki
• 3 łyżki zielonej pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego
• 1,5 łyżki cukru
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju
• opcjonalnie bulion drobiowy lub woda do rozcieńczenia

Sposób przygotowania

1. Na woku rozgrzewamy olej, dorzucamy czosnek i jak zacznie pachnieć dodajemy pastę curry.
2. Mieszamy chwilę. Dodajemy kurczaka, podsmażamy.
3. Dodajemy ziemniaki i fasolkę i brokół.
4. Dolewamy mleko kokosowe, dodajemy przyprawy.
5. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
6. Jeśli sos będzie za gęsty, dodajemy wodę lub bulion.
7. Podajemy gorące z ryżem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl