I u nas też, choć do lasu o tej porze raczej nie chodzimy. Po pysznych rydzach, przyszła kolej na zachwycający z grzybów miks. Danie proste i szybkie, a składniki niepospolite. W zestawie: nasze polskie boczniaki, suszone – ale odzyskujące sprężystość pod wpływem wody – shitake i na końcu, w równym szeregu, piękne, białe i wyprostowane enoki (Dorotkowy prezent z Japonii :). Wszystkie razem – zwarte i gotowe – tworzą, wraz z przyprawami, niezapomniany smak jako …
Miks grzybowy z woka
Miks grzybowy z woka
Składniki:
- 30 g suszonych grzybów shitake
- 150 g boczniaków
- 100 g grzybów enoki
- 3 cm kawałek imbiru
- 2 duże ząbki czosnku
- 100 ml białego wina
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej lub morskiej
- 3 łyżki oleju arachidowego
- 1 łyżka wody
Sposób przygotowania:
- Grzyby shitake namoczyć we wrzątku i zostawić na 20 minut.
- Odsączyć, przeciąć na pół.
- Boczniaki pokroić na szerokie paski.
- Enoki rozdzielić na pojedyncze.
- Imbir pokroić na plasterki, czosnek grubo posiekać.
- Wymieszać sos sojowy, ocet, olej sezamowy i cukier.
- Rozgrzać wok, wlać olej arachidowy.
- Na mocno rozgrzany olej wrzucić imbir i czosnek. Posolić. Smażyć przez 15 sekund.
- Dodać shitake i boczniaki. Smażyć niecałą minutę.
- Dodać wino i smażyć 2 minuty.
- Wlać mieszankę oleju sezamowego, octu, sosu sojowego i cukru. Smażyć 2 minuty.
- Dodać enoki i wodę. Smażyć, delikatnie mieszając, przez minutę, aż enoki zmiękną.
Podawać gorące z pieczywem lub bez 😉
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl