Tydzień temu usłyszeliśmy od znajomych o pysznej płaszczce w tom yum zjedzonej u Pana Francuza na Nocnym Markecie. My jedliśmy u niego ostrygi z kimchi i domowym sosem tabasco. To była klasa sama w sobie. Niestety na płaszczkę się nie załapaliśmy. No cóż, trzeba radzić sobie inaczej. Czyli podobne i równie dobre danie zmontować w domu. Umówiliśmy się na wspólne gotowanie z Tomkiem z Magicznego Składnika. Tomek przyniósł trzy makrele, oprawił je i usmażył. Trzeba było też zadbać, żeby nie zabrakło magicznego składnika. Przez to gotowanie trochę rozciągało się w czasie, ale zyskał na tym nasz kolega Marcin, który załapał się jeszcze na gorące danie, no i na składnik też (jeszcze zimny). Tym sposobem są świadkowie, że nasze dania nie są robione z modeliny i smakują tak dobrze jak wyglądają. A Wy drodzy Czytelnicy macie nowy przepis, który możecie wykorzystać w swojej kuchni 😉
Makrela z pastą tom yum i kurkami
Makrela z pastą tom yum i kurkami
Składniki:
- 3 makrele, wyfiletowane i w małych kawałkach
- 3 łyżki pasty tom yum
- 3 łyżki oleju
- 14 listków kaffiru limonki posiekane
- 2 papryczki chili posiekane
- 2 łodyżki trawy cytrynowej (zgniecione i posiekane biała część)
- 3 łyżki sosu rybnego
- 400 ml wody
- imbir 4 cm pokrojony w plasterki
- 300 g kurek, małe sztuki
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 1 czerwona cebula posiekana
- 150 ml mleka kokosowego
- pęczek kolendry do przybrania
Sposób przygotowania:
- Filety z makreli smarujemy 1,5 łyżki pasty tom yum i zostawiamy na godzinę.
- Smażymy na oleju (1,5 łyżki) z obydwu stron. Odkładamy na papierowy ręcznik.
- Liście kaffiru, chili i trawę cytrynową ucieramy na pastę.
- Rozgrzewamy woka, dodajemy 1,5 łyżki oleju, czosnek i smażymy chwilę.
- Wrzucamy kurki. Smażymy mieszając.
- Dodajemy utartą pastę z chili, kaffiru, trawy cytrynowej .
- Smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy cebulę i smażymy 3 minuty.
- Dodajemy wodę, pastę tom yum, kawałki imbiru i gotujemy około 20 minut. Jeśli woda za szybko wyparuje to uzupełniamy brak.
- Po 20 minutach dodajemy mleko kokosowe zagotowujemy i wkładamy na wierzch kawałki ryby.
- Gotujemy na małym ogniu około 10-15 minut żeby wywar zgęstniał.
- Podajemy posypane kolendra, z pieczywem, ryżem lub bez dodatków 😉
Makrela z pastą tom yum i kurkami
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl
