Przed nami Święta Wielkiej Nocy, czyli w polskiej kulturze kulinarnej czas obżarstwa i opilstwa 🙂

Proponujemy więc coś, co może Was wspomóc w walce z symptomami „dnia następnego”, czyli ostrą tajską zupę. Przyrządźcie ją sobie wcześniej i jak zajdzie potrzeba, potraktujcie jako lekarstwo. Gwarantujemy, że nam pomogła nie raz. Tylko pamiętajcie, że jest to prawdziwa tajska kuchnia – dla ludzi o mocnych nerwach i podniebieniach ze stali 😉

Ponieważ lubimy upiec dwie pieczenie na jednym ogniu, czy też raczej ugotować dwie zupy na jednym bulionie, to naszą zupkę z niewiarygodną ilością przypraw i świeżych ziół zgłaszamy do Mixu Kulinarnego „Rozdajemy Moździerze”

Tajska zupa na ostro z krewetkami

Tajska zupa na ostro z krewetkami

Czas przygotowywania 10 min, czas przyrządzania 30 min, dla 4 osób

Składniki:

• 300 g dużych surowych krewetek królewskich
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 1 litr wody
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 trawy cytrynowe (drobno posiekane tylko białe części)
• 1 łyżka koncentratu z tamaryndowca
• 3 małe czerwone papryczki chili pozbawione pestek grubo posiekane
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 łyżeczka startego cukru palmowego
• 5 liści cytrynowych lekko rozdrobnionych
• 90 g grzybków shitake przekrojonych na pół
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1/2 szklanki luźno wsypanych liści mięty wietnamskiej
• 1/2 szklanki luźno wsypanych liści kolendry

Sposób przygotowania:

1. Oczyszczamy i obieramy krewetki zostawiając ogonki.
2. Wlewamy olej do woka i smażymy skorupki i łby krewetek przez 3 minuty.
3. Dolewamy szklankę wody i dodajemy pastę curry, gotujemy ciągle mieszając. Dolewamy resztę wody i gotujemy na mniejszym ogniu przez 15 min.
4. Dwukrotnie przecedzamy wywar przez sitko.
5. Przelewamy wywar do wyczyszczonego woka, dodajemy trawę cytrynową, koncentrat z tamaryndowca, chili, kurkumę, imbir, cukier palmowy, liście cytrynowe. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok. 3 min mieszając.
6. Zmniejszamy płomień, dodajemy grzyby i gotujemy jeszcze przez 3 min.
7. Wrzucamy krewetki i gotujemy, aż zmienią kolor na różowy.
8. Zdejmujemy z ognia i dodajemy sok z limonki i sos rybny.

Zupę podajemy posypaną posiekanymi liśćmi mięty i kolendry.

Smacznego.

Wasza slodkokwasna.pl

Mix Kulinarny Rozdajemy Moździerze

P.S. Przed Świętami zamieścimy jeszcze jeden przepis na specjał, który niewątpliwe oczaruje oczy i podniebienia  Waszych Wielkanocnych gości. Sprawdzajcie naszego bloga lub stronę na FB w piątek wieczorem 😉