Początek tygodnia i początek jesieni. Smutek i melancholia w głowie. A najlepsze lekarstwo to jedzenie. Pachnące, sycące i na dodatek bardzo mocno rozgrzewające.
Chili, kimchi, żeberka i żeby było bardziej zdrowo – warzywa 😉 Zupa nie jest skomplikowana. Trzeba tylko ładnie usmażyć żeberka (bez przypalania), a ilość kimchi w zupie zadecyduje, czy danie będzie bardziej czy mniej kwaśne i jak mocno będzie nas czyli Was rozgrzewać 😉
Zupa ostro-kwaśna warzywna z żeberkiem i kimchi
Zupa ostro kwaśna warzywna z żeberkiem i kimchi
Składniki:
- 0,5 kg żeberek pokrojonych na małe kawałki
- 5 cm imbiru grubo posiekanego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 papryczki chili posiekane
- 2 łyżki sfermentowanej pasty sojowej
- 1 łyżka cukru
- 1,5 l wody
- mała cebula pokrojona w ćwiartki
- 10 cm pora
- 2 łyżeczki pasty tom yum
- 0,5 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 kalarepka pokrojona w kostkę
- 5-8 łyżek kimchi
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy marynatę: imbir, sos rybny, sól, pieprz, chili, pasta sojowa i cukier.
- Mieszamy dokładnie. Marynujemy żeberka przez około 3 godziny.
- Smażymy na dużym ogniu na woku lub patelni często mieszając, aż mięso będzie brązowe.
- Dolewamy szklankę wody, zagotowujemy i przelewamy do garnka.
- Dodajemy resztę wody, cebulę i pora.
- Zagotowujemy i dodajemy pastę tom yum. Gotujemy na wolnym ogniu 45 minut.
- Odławiamy pora, dodajemy ziemniaki i kalarepe i gotujemy 15 minut.
- Później kimchi i jeszcze 15 minut. Podajemy gorące.
- Ewentualnie możemy dodać śmietanę.
Smacznego!!
Wasza slodkokwasna.pl