Dawid na grupie „Zdrowo podjeść” spytał o sprawdzony przepis na kurczaka generała Tso. Hmmm, kiedyś był jedzony i chyba był smaczny. Wiadomo, że to przepis na chińską kuchnię, której zupełnie w Chinach nie znają, podobnie jak generała Tso. Taka chińsko-amerykańska klasyka. Nawiasem mówiąc, przy okazji dowiedzieliśmy się, że twórca potrawy otworzył w Chinach restaurację, ale niestety musiał ją zamknąć. Chyba taki kurczak do Chińczyków jednak nie przemówił. A do nas jak najbardziej 😉 Tak nam ten kurczak chodził po głowie, tak się napraszał, że musieliśmy go w końcu zrobić. Poszperaliśmy tu i tam i z kilku dobrze brzmiących przepisów zmontowaliśmy jeden, który nie tylko brzmi, ale też smakuje bardzo dobrze. Tylko jeśli nie jesteście fanami ostrego jedzenia, pamiętajcie o dokładnym wybraniu nasionek z chili. Jeśli jest odwrotnie, to nasionka możecie zostawić, a nawet dorzucić jedną dodatkową papryczkę. Aha, Dawid rekomenduje do kurczaka – oprócz ryżu – brokuły gotowane na parze. Bez brokułów też było pysznie.

Kurczak generała Tso

Kurczak generala Tso

Składniki:

• 500g pałek z kurczaka
• 2 suszone papryczki chili (wypestkowane i pokruszone)
• 4 dymki białe i zielone części pokrojone
• 2 cm imbiru posiekane
• łyżka oleju sezamowego
• olej do smażenia

Ciasto/marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 jajko
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Sos:

• 2 łyżki wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki bulionu
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1/5 łyżki octu
• 1/3 łyżki vegety wietnamskiej

Przygotowanie:

1. Z kurczaka usunąć kości, pokroić na małe kawałki.
2. Składniki marynaty wymieszać dokładnie, wrzucić kawałki kurczaka na 1 godzinę.
3. Składniki sosu wymieszać, odstawić.
4. Na woku rozgrzać olej do głębokiego smażenia, wrzucać pojedynczo kawałki kurczaka i smażyć na rumiano.
5. Odławiać i odsączać na papierowych ręcznikach.
6. Z woka odlać większość oleju, zostawić odrobinę na dnie.
7. Rozgrzać, wrzucić posiekany imbir, chili i po chwili dymkę. Jak zacznie pachnieć, dodać sos i olej sezamowy.
8. Przesmażyć, dolać odrobinę wody.
9. Dodać kurczaka, dokładnie wymieszać i przesmażyć mieszając.

Podawać z ryżem i rekomendowanym przez Dawida brokułem na parze. Z kość, które pozostały możecie zrobić pyszny bulion, tak jak my zrobiliśmy 😉

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl