Curry z polędwiczką

Polędwiczka fajna jest. Szczególnie jeśli nie jest spieczona na wiór, przesuszona, albo tak gumowa, że mogłaby robić za trampolinę.
Żeby przypadkiem taka się nie stała, zaserwujemy ją dzisiaj w curry. A dokładnie w curry zielonym. Możecie wykorzystać pastę domową z jednego z ostatnich przepisów na curry, albo przygotowaną według sposobu „na lenia” pastę gotowca. Można też zastosować
połączenie obu sposobów, czyli zamrożoną pastę wcześniej przygotowaną własnoręcznie. Wieprzowina w curry sprawdza się bardzo fajnie i zdecydowanie
ciekawiej niż oklepany kurczak. Często w curry używamy ziemniaków, które dłużej gotowane trochę się rozpadają i zagęszczają curry.
Wtedy mam danie mniej „zupowe”, a bardziej przypominające gulasz czy coś w tym rodzaju, przy czym nadal bardzo fajne w połączeniu z ryżem.  Jeżeli nie
mieliście zaplanowanego menu na weekend, to już teraz macie. I koniecznie podzielcie się wrażeniami w komentarzach albo na naszym FB.

Curry z polędwiczką

 

fot cookandwatch com curry z poledwiczka Curry z polędwiczką

Curry z polędwiczką

Składniki:

  • 1kg polędwiczki wieprzowej
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 500 g groszku cukrowego
  • 6 szalotek bananowych posiekanych (nie za drobno)
  • 4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
  • 4 łyżki zielonej pasty curry
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 3 wędzone papryczki chili
  • 500 ml mleka kokosowego
  • 250 ml wody
  • 2 łyżki miodu
  • 600 g ziemniaków
  • świeża kolendra do przybrania

Sposób przygotowania:

  1. Polędwiczki osuszyć.
  2. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła klarowanego i obsmażyć polędwiczki na brązowo.
  3. Odłożyć na deskę żeby odpoczęły.
  4. Po 20 minutach pokroić na dosyć grube plastry.
  5. W garnku rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego, dodać czosnek, szalotki i chili.
  6. Chwilę smażyć (uważać żeby czosnek się nie przypalił) dodać pastę curry, wymieszać i wrzucić polędwiczki.
  7. Chwilę mieszać na dużym ogniu.
  8. Zmniejszyć ogień, dodać sos rybny, miód i mleko kokosowe.
  9. Wymieszać, uzupełnić wodą, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut.
  10. Dodać ziemniaki, gotować 10 minut.
  11. Wrzucić fasolkę i gotować jeszcze około 10-15 minut.
  12. Podawać z ryżem lub pieczywem, przybrane kolendrą

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

 

 

 

Przekąska na weekend

Dzisiaj piątek, łykendu początek. A u nas na blogu takie właśnie łykendowe danie.  Świetnie się sprawdza na imprezach, jeść można rękoma, a korzystanie ze wspólnej miseczki z sosem pomaga w integracji 😉

Polędwiczki z indyka z sosem cytrynowym

fot marszull com DSCF7486 Przekąska na weekend

Polędwiczki z indyka z sosem cytrynowym

Składniki:

  • 40 dag polędwiczek z indyka pokrojonych na cienkie paseczki
  •  40 ml wody
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
  •  2 żółtka
  • olej roślinny do smażenia
  • 2 pokrojone w plasterki dymki

Sos:

  • 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 2,5 łyżki cukru palmowego
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 0,5 łyżeczki imbiru świeżego startego
  • 3 łyżeczki sosu sojowego jasnego
  • 150 ml bulionu drobiowego
  • 1 mała posiekana papryczka chili bez pestek
  • 2 małe drobno posiekane ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

  1. W misce zmiksuj wodę z żółtkami i powoli wsypuj mąkę kukurydzianą, aż uzyskasz gładką masę.
  2. Dodaj indyka i dokładnie wymieszaj.
  3. Rozgrzej olej na woku.
  4. Wyjmuj kawałki indyka tak, aby nadmiar ciasta spłynął.
  5. Smaż partiami do zbrązowienia.
  6. Odsączaj kawałki indyka z tłuszczu na papierze.

Sos cytrynowy:

  1. Wymieszaj cukier z mąką kukurydzianą
  2. Dodaj imbir, sos sojowy, czosnek, chili i bulion i mieszaj podgrzewając, aż sos zgęstnieje

Podawaj indyka posypanego dymką z sosem w oddzielnej miseczce.
Można jeść  z chlebem lub ryżem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

 

pixel Przekąska na weekend