Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Dzisiaj przepis, który powstał z potrzeby chwili. Była resztka kalafiora, było opakowanie kiełków do smażenia (soczewica, cieciorka i fasola mung) i były też jaja 😉
Patelnia, raz dwa i danie gotowe. Może bardziej by pasowało na śniadanie, ale obiadokolacja też była spoko. Brzuch pełny, danie smaczne i na dodatek zdrowe. Do tego wegetariańskie – w duchu warsztatów, które odbyły się w niedzielę. Na samych warsztatach było też danie z kalafiorem i inne ciekawe dania, ale wszystko w swoim czasie 😉

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

fot cookandwatch com kalafior kielki jajo2 Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 kalafiora (około 300 g) podzielonego na małe różyczki
  • 150 g kiełków do smażenia
  • 1 ząbek czosnku pokrojony na plasterki
  • 1 łyżka pasty tom yum
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 2-4 jajka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Olej wlać na patelnię lub woka.
  2. Rozgrzać wrzucić kalafiora i smażyć mieszając, aż będzie lekko brązowy.
  3. Dodać pastę tom yum, 2 łyżki wody i sos sojowy.
  4. Dobrze wymieszać.
  5. Dodać kiełki i smażyć na małym ogniu około 5 minut.
  6. Doprawić solą i pieprzem.
  7. Rozłożyć na całej powierzchni patelni, wbić jaja i przykryć.
  8. Poczekać aż białko będzie ścięte, a żółtko płynne.
  9. Podawać na gorąco.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Szpinak wodny rau muong

Dzisiaj jeden z prostszych przepisów, które znamy. W zasadzie najbardziej skomplikowana część to „kupić pęczek szpinaku wodnego czyli rau muong”. Z tego co się dowiedzieliśmy, to szpinak (zwany też wilcem wodnym) jest hodowany w Polsce, więc w zasadzie powinien być wszędzie dostępny. Ale nie jest 🙁 Dostaniecie go na pewno w sklepikach z azjatycką żywnością. Może kuchnie świata, ale te lubią zdzierać. W każdym razie w zwykłym warzywniaku nie spotkaliśmy.
A naprawdę warto spróbować, bo danie proste i przy okazji pyszne. Jako dodatek do mięsa lub tofu albo jedno z dań większej kolacji.
Przepis będzie trochę nietypowy. Nazwaliśmy go przepisem wielokrotnego wyboru. W zależności od upodobań smakowych będziecie mogli wybrać sposób, w jaki przygotujecie szpinak. A że możliwości wyboru w każdym kroku będzie kilka, to i ostatecznych wersji przepisu też może być wiele. Alternatywy oznaczyliśmy gwiazdkami *

fot cookandwatch com szpinak wodny rau muong z czosnkiem sosem sojowym i sezamem Szpinak wodny rau muong

Smażony szpinak wodny

Składniki:

    • pęczek szpinaku (rau muong)
    • 2 ząbki czosnku posiekanego
    • 2 łyżki sosu sojowego/rybnego
    • 1 łyżka sosu ostrygowego
    • 2 łyżki oleju
    • sól
    • pieprz
    • 1/4 łyżeczki wietnamskiej vegety
    • 1 papryczka chili posiekana
    • łyżka białego sezamu do przybrania/orzeszki ziemne grubo zmielone i przyprażone

Sposób przygotowania:

  1. Szpinak kroimy w 7-10 cm kawałki.
  2. *Zagotowujemy osoloną wodę i przez 30 sekund gotujemy szpinak.
  3. *Wyławiamy i przelewamy zimną wodą. Osuszamy.
  4. Rozgrzewamy na woku 2 łyżki oleju.
  5. Wrzucamy czosnek (*i chili), smażymy chwilę i dodajemy szpinak.
  6. Smażymy mieszając.
  7. Dodajemy sól, (*pieprz) (*wietnamską vegetę) i sos rybny (*sojowy). Mieszamy (*i dodajemy sos ostrygowy). Podajemy gorące (*posypane sezamem lub *orzeszkami)

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Kukurydza w mleku kokosowym

Gotowana w niezłej mieszance: mleko kokosowe, pasta krewetkowa, sos rybny, miód i różne przyprawy. Może być podana jako deser, jedno z dań lub jako dodatek. U nas była dodatkiem do kaczych nóg upieczonych z imbirem.
Ostra, słodka, słona, pyszna. Sam pomysł podpatrzyliśmy w karcie My’o’Tai gdzie się ostatnio posilaliśmy. Kukurydza zrobiła na nas największe wrażenie i na tyle utkwiła w pamięci kubków smakowych, że opuszczając lokal wiedzieliśmy co będzie gotowane w najbliższym czasie. Oczywiście przepis mocno przez nas podkręcony – niektórzy z niedowierzaniem patrzyli na składniki – ale naprawdę warto było puścić wodze wyobraźni kulinarnej 😉 Przepis jest banalnie prosty. Wystarczy zgromadzić składniki i do dzieła.

Kukurydza w mleku kokosowym

fot cookandwatch com kukurydza w mleku kokosowym Kukurydza w mleku kokosowym

Kukurydza w mleku kokosowym

Składniki:

  •  3 kukurydze, obrane i przekrojone na trzy części
  • 2 papryczki chili pokruszone
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 3 plasterki imbiru
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka pasty krewetkowej
  • 300 ml wody
  • sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

  1. Do garnka wlać mleko kokosowe. Dodać sos rybny, pastę krewetkową, chili i imbir.
  2. Podgrzać.
  3. Dodać miód, wymieszać dokładnie.
  4. Dolać wodę, doprawić solą i pieprzem.
  5. Włożyć kukurydze. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 50-60 minut.
  6. Zostawić na 15-20 minut.
  7. Wyjmować i grillować na mocno rozgrzanej patelni (lub grillu) z każdej strony.
  8. Podawać gorące.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

 

pixel Kukurydza w mleku kokosowym