Pogoda nie rozpieszcza. Ale wiadomo jesień idzie ;( My się na to nie zgadamy i łapiemy ostatnie promienie słońca zamknięte w kwiatach cukinii. A żeby było po azjatycku, to kwiaty są wypełnione zdecydowanie niepolskim nadzieniem. Posiłkowaliśmy się przepisem Luke Nguyena z przepięknej książki „Indochine”. Oczywiście dorzuciliśmy swoich 5 groszy (np. w książce nie były to kwiaty cukinii z małymi cukiniami 😉
Wyszło przepysznie i bardzo słonecznie…
Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem
Składniki:
- 4 kwiaty cukinii
- 250 g krewetek szarych obranych i niezbyt drobno posiekanych
- 1/2 pęczku koperku posiekanego drobno
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- sól i pieprz
- 2 białka z jajek
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- kilka gałązek koperku do przybrania
- kilka gałązek pachnotki fioletowej do przybrania
- kolendra do przybrania
- nuoc cham (do maczania)
Sposób przygotowania:
- Kwiaty cukinii umyć i pozbawić słupków.
- Krewetki wymieszać z koperkiem, czosnkiem i sosem rybnym.
- Doprawić solą i pieprzem. Mieszać ręką 2 minuty.
- Nadzienie delikatnie wkładać do kwiatów cukinii.
- Kwiaty delikatnie zakręcić na końcach, tak aby się skleiły.
- Ubić białka.
- Kwiaty cukinii zanurzać w białku, a następnie obtoczyć w mące.
- Delikatnie otrząsnąć z nadmiaru mąki i wkładać do rozgrzanego do 180 st.C głębokiego oleju.
- Smażyć, aż się ładnie zarumienią.
- Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Podawać przybrane koperkiem, pachnotką i kolendrą i z sosem nuoc cham.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl