Archiwa tagu: sól

Szybkie pikle z marchewki i kalarepy

Opublikowany przez
3

Upał prawie jak w Azji 😉 Z tego powodu dzisiaj przepis bez gotowania, bez woka i bez gorąca 😉
Robi się szybko, ale też szybko musi się zjeść – nie może stać dłużej niż 5-7 dni i do tego w lodówce.  Przydaje się jako dodatek do sosu rybnego do sajgonek, bun cha nem, bun bo nam bo i wszystkich innych dań smażonych z wołowiną i wieprzowiną.
Można też po prostu spożyć jako dodatek do polskich dań mięsnych lub zjeść jako surówkę.
Po tym przydługim wstępie czas na przepis:

Marynowana kalarepa z marchewką po wietnamsku

fot cookandwatch com DSCF110151 Szybkie pikle z marchewki i kalarepy

Marynowana kalarepa z marchewką po wietnamsku

Składniki:

  • 4 średnie marchewki
  • 2 małe kalarepy
  • 0,5 łyżki soli
  • 2,5 łyżki cukru
  • 2 łyżki octu ryżowego

Wykonanie:

  1. Marchew i kalarepę obrać.
  2. Marchew przekroić na cztery, a kalarepę na dziesięć części i pokroić w nieduże, bardzo cienkie plasterki.
  3. Sól, cukier i ocet bardzo dokładnie wymieszać i połączyć z warzywami.
  4. Odstawić na 2 godziny, mieszając dokładnie co 15 minut.
  5. Przełożyć do słoika, przechowywać w lodówce do 7 dni.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

Boczek w kratkę.

Opublikowany przez
1

trochę oszukany ten tytuł, bo tłusto na pewno, ale czy zdrowo ?;) Grunt, że bardzo smacznie i imprezowo (piątek tuż, tuż…;). Pamiętajcie tylko, że jak tłusto, to koniecznie trzeba czymś przepić.  O!!!  Przy okazji można wznieść toast „na zdrowie” i takim sposobem będzie i tłusto, i zdrowo.

Boczek w kratkę.

fot marszull com DSCF5255 Boczek w kratkę.

Boczek w kratkę

Czas przygotowywania 4 godziny, czas przyrządzania 50 minut, dla 4 osób
Składniki:

  • 80 dag boczku ze skórą
  • 2 łyżeczki soli,
  • 2 łyżeczki startego imbiru,
  •  5 wyciśniętych ząbków czosnku,
  •  2 łyżeczki przyprawy 5 smaków,
  •  4 łyżeczki cukru brązowego,
  •  3 łyżki sosu sojowego,
  •  1 łyżka sosu hoi sin,
  • 1 łyżka sosu rybnego,
  •  1 łyżeczka wietnamskiej wegety

Sposób przygotowania:

  1. Skórę boczku nacinamy w kratkę.
  2. Sparzamy skórę i osuszamy.
  3. Z pozostałych składników sporządzamy marynatę.
  4. Nacieramy boczek marynatą i wstawiamy na 4 godziny do lodówki.
  5. Rozgrzewamy piekarnik do 220 st C.
  6. Wkładamy na dół piekarnika boczek na ruszt skórą do góry,
  7. Pod ruszt z boczkiem wsuwamy blaszkę z wodą.
  8. Polewamy co jakiś czas skórę boczku wodą z blaszki.
  9. Po 30 minutach przykręcamy piekarnik do 180 st C, zabieramy blaszkę z wodą a boczek (skórą do góry) wsuwamy na wyższy poziom.
  10. Pieczemy jeszcze 20 min.

Podajemy z ryżem lub chlebem i np. naszym polskim smacznym ogórkiem kiszonym.

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl