i mięso mielone, i trochę przypraw. Jak macie już dość klasyki polskiego grilla, czyli karkóweczka plus kiełbaska, to mamy dla Was bardzo ciekawe danie z kuchni wietnamskiej. W Wietnamie grillowanie jest bardzo popularne, choć takiej tradycyjnej karkówki tam nie znają. Za to mają mnóstwo innych dań i właśnie jedno z nich dzisiaj Wam przedstawimy. A przy okazji jeszcze raz zareklamujemy nasz zbiór przepisów pod postacią 20 kartek pocztowych, które możecie zamówić TUTAJ. Dzisiejsze zdjęcie jest jednocześnie okładką książki 😉
A jak już zamówicie, to na bazar po pomidory, mięso i przyprawy, węgiel do grilla i do dzieła. A później podzielcie się zdjęciem dania, przesyłając nam wiadomość email lub wrzucając na naszą tablicę na Facebooku
Pomidory z wieprzowiną
Pomidory z wieprzowiną – „Smaki Azji dla przyjaciół”
Składniki:
- 6 suszonych grzybów mun
- 8 średnich twardych pomidorów
- 400 g zmielonej łopatki wieprzowej
- 4 posiekane ząbki czosnku
- 3 posiekane szalotki
- 4 łyżki sosu rybnego
- posiekany szczypiorek
- posiekana dymka
- oleju roślinny do smażenia
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki cukru palmowego
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 2 małe chili posiekane drobno bez pestek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Grzyby zalać wrzątkiem i moczyć około 30 minut.
- Odsączyć i drobno posiekać.
- Pomidory przeciąć na pół i usunąć środek (do miseczki). Usunięty miąższ zmiksować.
- Wymieszać grzyby, wieprzowinę, połowę czosnku, połowę szalotek, 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę szczypiorku, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Nadziać każdego pomidora powstałą masą.
- Podgrzać 2 łyżki oleju w małym garnuszku, dodać pozostały czosnek i szalotki. Podgrzewać, aż zaczną pachnieć.
- Dodać wydrążone środki pomidorów, sos rybny, przecier pomidorowy, cukier palmowy i chili.
- Gotować około 5-10 minut na małym ogniu. Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Odstawić. Przed podaniem podgrzać.
- Nadziane pomidory posmarować z obydwu stron 2 łyżkami oleju.
- Pomidory układać na grillu nadzieniem do dołu i piec 5-7 minut. Następnie odwrócić i piec jeszcze 3-4 minuty.
- Ułożyć na półmisku. Polać sosem i posypać szczypiorkiem, dymką i kolendrą.
Jeśli się nie uda zrobić ich na grillu, to spokojnie można użyć patelni (w taki sposób przygotowywaliśmy danie do książki).
Pomidory podajemy z pieczywem.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl