Archiwa tagu: tom yum

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj przepis, który powstał z potrzeby chwili. Była resztka kalafiora, było opakowanie kiełków do smażenia (soczewica, cieciorka i fasola mung) i były też jaja 😉
Patelnia, raz dwa i danie gotowe. Może bardziej by pasowało na śniadanie, ale obiadokolacja też była spoko. Brzuch pełny, danie smaczne i na dodatek zdrowe. Do tego wegetariańskie – w duchu warsztatów, które odbyły się w niedzielę. Na samych warsztatach było też danie z kalafiorem i inne ciekawe dania, ale wszystko w swoim czasie 😉

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

fot cookandwatch com kalafior kielki jajo2 Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 kalafiora (około 300 g) podzielonego na małe różyczki
  • 150 g kiełków do smażenia
  • 1 ząbek czosnku pokrojony na plasterki
  • 1 łyżka pasty tom yum
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 2-4 jajka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Olej wlać na patelnię lub woka.
  2. Rozgrzać wrzucić kalafiora i smażyć mieszając, aż będzie lekko brązowy.
  3. Dodać pastę tom yum, 2 łyżki wody i sos sojowy.
  4. Dobrze wymieszać.
  5. Dodać kiełki i smażyć na małym ogniu około 5 minut.
  6. Doprawić solą i pieprzem.
  7. Rozłożyć na całej powierzchni patelni, wbić jaja i przykryć.
  8. Poczekać aż białko będzie ścięte, a żółtko płynne.
  9. Podawać na gorąco.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Zupa ostro-kwaśna warzywna z żeberkiem i kimchi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Początek tygodnia i początek jesieni. Smutek i melancholia w głowie. A najlepsze lekarstwo to jedzenie. Pachnące, sycące i na dodatek bardzo mocno rozgrzewające.
Chili, kimchi, żeberka i żeby było bardziej zdrowo – warzywa 😉 Zupa nie jest skomplikowana. Trzeba tylko ładnie usmażyć żeberka (bez przypalania), a ilość kimchi w zupie zadecyduje, czy danie będzie bardziej czy mniej kwaśne i jak mocno będzie nas czyli Was rozgrzewać 😉

Zupa ostro-kwaśna warzywna z żeberkiem i kimchi

fot cookandwatch com zupa z zeberkiem kimchi ziemnakami i kalarepa Zupa ostro kwaśna warzywna z żeberkiem i kimchi

Zupa ostro kwaśna warzywna z żeberkiem i kimchi

Składniki:

  • 0,5 kg żeberek pokrojonych na małe kawałki
  • 5 cm imbiru grubo posiekanego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 papryczki chili posiekane
  • 2 łyżki sfermentowanej pasty sojowej
  • 1 łyżka cukru
  • 1,5 l wody
  • mała cebula pokrojona w ćwiartki
  • 10 cm pora
  • 2 łyżeczki pasty tom yum
  • 0,5 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 1 kalarepka pokrojona w kostkę
  • 5-8 łyżek kimchi

Sposób przygotowania:
Przygotowujemy marynatę: imbir, sos rybny, sól, pieprz, chili, pasta sojowa i cukier.

  1. Mieszamy dokładnie. Marynujemy żeberka przez około 3 godziny.
  2. Smażymy na dużym ogniu na woku lub patelni często mieszając, aż mięso będzie brązowe.
  3. Dolewamy szklankę wody, zagotowujemy i przelewamy do garnka.
  4. Dodajemy resztę wody, cebulę i pora.
  5. Zagotowujemy i dodajemy pastę tom yum. Gotujemy na wolnym ogniu 45 minut.
  6. Odławiamy pora, dodajemy ziemniaki i kalarepe i gotujemy 15 minut.
  7. Później kimchi i jeszcze 15 minut. Podajemy gorące.
  8. Ewentualnie możemy dodać śmietanę.

Smacznego!!

Wasza slodkokwasna.pl

Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Opublikowany przez
2

Mamy wyniki konkursu, na które wszyscy czekają!!! Obrady jury były naprawdę ostre 😉
Mango było w czołówce, ale krewetki niespodziewanie i niezauważenie prześlizgnęły się na przód. Po spałaszowaniu kilku głębszych ostrych napitków, okazało się, że krewetka lubi pływać i to ostro.
Po wielu sporach i perswazjach, jury w końcu uznało wyższość zupy nad makaronem. Ogłaszamy wszem i wobec, że wygrała ostro-kwaśna zupa z makaronem udon, przepis zamieszczony na naszym fanpage na FB przez Karolinę.

Ostro-kwaśna zupa z makaronem udon

zupa z udon Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Składniki:

  • 400 g świeżego makaronu udon (2 opakowania po 200 g)
  • 500 ml gorącego bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryczka
  • 2/3 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 3 listki limonki kaffir
  • 4 cienkie cebulki dymki ze szczypiorem
  • 2 łyżeczki pasty tom yum
  • krewetki + olej arachidowy (ilość wg uznania)
  • 1 łyżka oleju arachidowego

Sposób przygotowania:

  1. Papryczkę i czosnek siekamy bardzo drobno.
  2. Dymki (białą i jasnozieloną część) kroimy w plasterki, szczypior w krążki.
  3. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju arachidowego, wrzucamy na nią czosnek, dymki (bez szczypioru), papryczkę.
  4. Podsmażamy przez chwilę, a następnie dodajemy listki limonki kaffir oraz pastę z trawy cytrynowej.
  5. Mieszamy i smażymy przez ok. minutę.
  6. Zalewamy gorącym bulionem.
  7. Na małym ogniu trzymamy przez około 6-7 minut.
  8. Krewetki skrapiamy olejem arachidowym i grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.
  9. Gotowe zdejmujemy i odstawiamy na bok.
  10. W drugim garnku doprowadzamy wodę do wrzenia.
  11. Po ok. 7 minutach gotowania do bulionu dodajemy pastę tom yum.
  12. Dokładnie mieszamy ją z bulionem, gotujemy całość jeszcze 4-5 minut.
  13. Do garnka z wrzącą wodą wrzucamy świeży makaron udon i gotujemy go przez 2-3 minuty.
  14. Odcedzony makaron nakładamy do misek.
  15. Na kilka sekund krewetki wrzucamy do zupy, a następnie wyjmujemy.
  16. Wyjmujemy również listki limonki.
  17. Gorącą zupą zalewamy makaron, na wierzchu wysypujemy szczypior z dymek i układamy krewetki.

Smacznego!!

A tak wygląda nagroda: azjatycki zestaw 😉

fot cookandwatch com nagroda w konkursie Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Dziękujemy wszystkim za przesłane przepisy i zachęcamy do udziału w następnych konkursach.

wasza slodkokwasna.pl