Archiwa tagu: krewetki

Sezonowo dyniowo

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj jeszcze jedno danie z dyni. A konkretnie z naszego tegorocznego odkrycia: dyni makaronowej.
Rozgrzewająca zupa, która pomoże po listopadowym spacerze. Za oknem śnieg, a u nas na talerzu kawałek słońca 😉
Aha, pasta krewetkowa nie jest zepsuta. Ona ma tylko taki zapach, ale jako przyprawa sprawdza się wyśmienicie.

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym i krewetkami

fot cookandwatch com zupa z dyni makaronowej z krewetkami Sezonowo dyniowo

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym i krewetkami

Składniki:

  • 700 g dyni makaronowej
  • sok z 1 limonki
  • 12 dużych krewetek
  • 2 cebule
  • 1 mała czerwona papryczka chilli
  • 1 łodyżka trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka pasty krewetkowej
  • 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 szklanka wody
  • 2 puszki mleka kokosowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • posiekana świeża kolendra
  • sól

Sposób przygotowania:

  1. Dynię w całości gotować przez ok. 30 min.
  2. Ostudzić, przekroić, wypestkować i łyżką wyjąć makaronowy miąższ.
  3. Cebule obierać i pokroić w kostkę.
  4. Papryczkę przekroić, usunąć pestki i pokroić w kawałki.
  5. Trawę cytrynową obierać z twardych powłok i pokroić w plasterki.
  6. Cebulę, papryczkę i trawę cytrynową włożyć do miski i zmiksować na jednolitą masę.
  7. Dodać pastę krewetkową, cukier i przetrzeć przez sitko pastę z tamaryndowca.
  8. Dodać 1/4 szklanki mleka kokosowego i ponownie zmiksować.
  9. Pastę przełożyć do garnka, dodać resztę mleka kokosowego i szklankę wody.
  10. Wymieszać i dodać dynię. Postawić garnek na ogniu i zagotować.
  11. Zmniejszyć ogień, dodać krewetki i gotować ok.15 min.
  12. Doprawić zupę sokiem z limonki i sosem rybnym.

Podawać gorącą, posypaną świeżą kolendrą.

Smacznego!!
Wasza slodkokwasna.pl

Słoneczne kwiaty cukinii

Opublikowany przez
2

Pogoda nie rozpieszcza. Ale wiadomo jesień idzie ;( My się na to nie zgadamy i łapiemy ostatnie promienie słońca zamknięte w kwiatach cukinii. A żeby było po azjatycku, to kwiaty są wypełnione zdecydowanie niepolskim nadzieniem. Posiłkowaliśmy się przepisem Luke Nguyena z przepięknej książki „Indochine”. Oczywiście dorzuciliśmy swoich 5 groszy (np. w książce nie były to kwiaty cukinii z małymi cukiniami 😉
Wyszło przepysznie i bardzo słonecznie…

Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem

fot cookandwatch com nadziewane kwiaty cukinii Słoneczne kwiaty cukinii
Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem

Składniki:

  • 4 kwiaty cukinii
  • 250 g krewetek szarych obranych i niezbyt drobno posiekanych
  • 1/2 pęczku koperku posiekanego drobno
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany
  • sól i pieprz
  • 2 białka z jajek
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • kilka gałązek koperku do przybrania
  • kilka gałązek pachnotki fioletowej do przybrania
  • kolendra do przybrania
  • nuoc cham (do maczania)

Sposób przygotowania:

  1. Kwiaty cukinii umyć i pozbawić słupków.
  2. Krewetki wymieszać z koperkiem, czosnkiem i sosem rybnym.
  3. Doprawić solą i pieprzem. Mieszać ręką 2 minuty.
  4. Nadzienie delikatnie wkładać do kwiatów cukinii.
  5. Kwiaty delikatnie zakręcić na końcach, tak aby się skleiły.
  6. Ubić białka.
  7. Kwiaty cukinii zanurzać w białku, a następnie obtoczyć w mące.
  8. Delikatnie otrząsnąć z nadmiaru mąki i wkładać do rozgrzanego do 180 st.C głębokiego oleju.
  9. Smażyć, aż się ładnie zarumienią.
  10. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
  11. Podawać przybrane koperkiem, pachnotką i kolendrą i z sosem nuoc cham.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Opublikowany przez
2

Mamy wyniki konkursu, na które wszyscy czekają!!! Obrady jury były naprawdę ostre 😉
Mango było w czołówce, ale krewetki niespodziewanie i niezauważenie prześlizgnęły się na przód. Po spałaszowaniu kilku głębszych ostrych napitków, okazało się, że krewetka lubi pływać i to ostro.
Po wielu sporach i perswazjach, jury w końcu uznało wyższość zupy nad makaronem. Ogłaszamy wszem i wobec, że wygrała ostro-kwaśna zupa z makaronem udon, przepis zamieszczony na naszym fanpage na FB przez Karolinę.

Ostro-kwaśna zupa z makaronem udon

zupa z udon Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Składniki:

  • 400 g świeżego makaronu udon (2 opakowania po 200 g)
  • 500 ml gorącego bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryczka
  • 2/3 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 3 listki limonki kaffir
  • 4 cienkie cebulki dymki ze szczypiorem
  • 2 łyżeczki pasty tom yum
  • krewetki + olej arachidowy (ilość wg uznania)
  • 1 łyżka oleju arachidowego

Sposób przygotowania:

  1. Papryczkę i czosnek siekamy bardzo drobno.
  2. Dymki (białą i jasnozieloną część) kroimy w plasterki, szczypior w krążki.
  3. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju arachidowego, wrzucamy na nią czosnek, dymki (bez szczypioru), papryczkę.
  4. Podsmażamy przez chwilę, a następnie dodajemy listki limonki kaffir oraz pastę z trawy cytrynowej.
  5. Mieszamy i smażymy przez ok. minutę.
  6. Zalewamy gorącym bulionem.
  7. Na małym ogniu trzymamy przez około 6-7 minut.
  8. Krewetki skrapiamy olejem arachidowym i grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.
  9. Gotowe zdejmujemy i odstawiamy na bok.
  10. W drugim garnku doprowadzamy wodę do wrzenia.
  11. Po ok. 7 minutach gotowania do bulionu dodajemy pastę tom yum.
  12. Dokładnie mieszamy ją z bulionem, gotujemy całość jeszcze 4-5 minut.
  13. Do garnka z wrzącą wodą wrzucamy świeży makaron udon i gotujemy go przez 2-3 minuty.
  14. Odcedzony makaron nakładamy do misek.
  15. Na kilka sekund krewetki wrzucamy do zupy, a następnie wyjmujemy.
  16. Wyjmujemy również listki limonki.
  17. Gorącą zupą zalewamy makaron, na wierzchu wysypujemy szczypior z dymek i układamy krewetki.

Smacznego!!

A tak wygląda nagroda: azjatycki zestaw 😉

fot cookandwatch com nagroda w konkursie Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Dziękujemy wszystkim za przesłane przepisy i zachęcamy do udziału w następnych konkursach.

wasza slodkokwasna.pl