Archiwa tagu: krewetki

Krewetek z „warzywami”

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nawet nie jeden krewetek, ale co najmniej kilkanaście. Warzywa, to warzywa. Jeśli czytaliście nasze wcześniejsze wpisy, na pewno je znacie. Rau cần ta (kropidło wodne) występowało już u nas w otoczeniu wołowiny i razem z tofu.

Dziś czas na krewetki. Najlepiej szare (surowe) i dosyć spore. Ostatecznie gotowane też mogą być, ale musicie pamiętać, żeby smażyć je odpowiednio krócej.

 

Smażone krewetki z can ta

fot marszull com DSCF9469 Krewetek z warzywami

Smażone krewetki z can ta

Składniki:

  • 250g krewetek
  • can ta (1 opakowanie)
  • 3 duże ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 łyżka wietnamskiej vegety – Thit Than & Xuong Ong
  • 1 łyżka słodkiego sosu  sojowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 4 łyżki oleju arachidowego

 

Sposób przygotowania:

  1. Krewetki wymieszać z połową czosnku, przyprawą, sosami sojowymi i olejem. Odstawić na godzinę.
  2. Lekko rozgrzać olej na patelni, wrzucić czosnek. Poczekać aż zacznie pachnieć i dodać krewetki.
  3. Smażyć około 5-7 minut, a następnie wyjąć z patelni na talerz.
  4. Podsmażyć can ta na dużym ogniu.
  5. Wymieszać z krewetkami.
  6. Chwilę podsmażyć wszystko razem.
  7.  Podawać z ryżem lub bagietką, która można maczać w pysznym sosiku.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

Sałatka z papają na ostro

Opublikowany przez
5

Wakacyjna przerwa w blogowaniu dobiegła końca. Zabieramy się do pracy i szykujemy dla Was nową porcję przepisów.  Na szczęście lato jeszcze trwa, więc dziś całkiem letnia sałatka. Tym, którzy już zaczynają marznąć, zalecamy zwiększenie dawki chili 😉 A jeśli i to nie wystarczy, zawsze można się wspomóc jakimś innym rozgrzewaczem.

Sałatka z papają na ostro

fot marszull com DSCF5879 Sałatka z papają na ostro

Sałatka z papają na ostro

Sos:

  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 4 łyżki octu
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 150 ml wody
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 małe azjatyckie posiekane chili
  • 2 łyżki soku z limonki

Sałatka:

  • 1 obrana papaja (ok. 0,5 kg) pokrojona w cienkie paseczki
  • 20 dag ugotowanego boczku cienko pokrojonego
  • 8 posiekanych świeżych listków mięty
  • 8 posiekanych świeżych listków bazylii tajskiej
  • 8 posiekanych świeżych liści pachnotki zielonej (kinh gioi)
  • 8 posiekanych świeżych gałązek kolendry
  • 10 obranych i ugotowanych średniej wielkości krewetek przeciętych na pół wzdłuż
  • 2 łyżki prażonej cebulki
  • 2 łyżki prażonych posiekanych orzeszków ziemnych
  • łyżeczka prażonego czosnku
  • 3 małe azjatyckie chili pokrojone

Sposób przygotowania:

  1. Sos rybny, ocet i cukier dodać do wody i nastawić na średnim ogniu
  2. Mieszać, przed zagotowaniem odstawić do wystygnięcia
  3. Przed podaniem do dipu dodać posiekane ząbki czosnku, chili i sok z limonki, wymieszać
  4. Boczek gotować przez 15 min.
  5. Pokrojoną papaję włożyć do wody zimnej na 5 min
  6. Wystudzony boczek dodać do odsączonej papai oraz ziół
  7. Polać sosem i dokładnie wymieszać
  8. Ułożyć krewetki na sałatce
  9. Osobno wymieszać prażoną cebulkę, prażony czosnek, posiekane chili i orzeszki
  10. Posypać sałatkę mieszanką

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl

Zupa na dzień po…

Opublikowany przez
3

Przed nami Święta Wielkiej Nocy, czyli w polskiej kulturze kulinarnej czas obżarstwa i opilstwa 🙂

Proponujemy więc coś, co może Was wspomóc w walce z symptomami „dnia następnego”, czyli ostrą tajską zupę. Przyrządźcie ją sobie wcześniej i jak zajdzie potrzeba, potraktujcie jako lekarstwo. Gwarantujemy, że nam pomogła nie raz. Tylko pamiętajcie, że jest to prawdziwa tajska kuchnia – dla ludzi o mocnych nerwach i podniebieniach ze stali 😉

Ponieważ lubimy upiec dwie pieczenie na jednym ogniu, czy też raczej ugotować dwie zupy na jednym bulionie, to naszą zupkę z niewiarygodną ilością przypraw i świeżych ziół zgłaszamy do Mixu Kulinarnego „Rozdajemy Moździerze”

Tajska zupa na ostro z krewetkami

fot marszull com DSCF5243 200x300 Zupa na dzień po...

Tajska zupa na ostro z krewetkami

Czas przygotowywania 10 min, czas przyrządzania 30 min, dla 4 osób

Składniki:

  • 300 g dużych surowych krewetek królewskich
  • 1 łyżka oleju arachidowego
  • 1 litr wody
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 2 trawy cytrynowe (drobno posiekane tylko białe części)
  • 1 łyżka koncentratu z tamaryndowca
  • 3 małe czerwone papryczki chili pozbawione pestek grubo posiekane
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 1 łyżeczka startego cukru palmowego
  • 5 liści cytrynowych lekko rozdrobnionych
  • 90 g grzybków shitake przekrojonych na pół
  • sok z 1 limonki
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1/2 szklanki luźno wsypanych liści mięty wietnamskiej
  • 1/2 szklanki luźno wsypanych liści kolendry

Sposób przygotowania:

  1. Oczyszczamy i obieramy krewetki zostawiając ogonki.
  2. Wlewamy olej do woka i smażymy skorupki i łby krewetek przez 3 minuty.
  3. Dolewamy szklankę wody i dodajemy pastę curry, gotujemy ciągle mieszając. Dolewamy resztę wody i gotujemy na mniejszym ogniu przez 15 min.
  4. Dwukrotnie przecedzamy wywar przez sitko.
  5. Przelewamy wywar do wyczyszczonego woka, dodajemy trawę cytrynową, koncentrat z tamaryndowca, chili, kurkumę, imbir, cukier palmowy, liście cytrynowe. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok. 3 min mieszając.
  6. Zmniejszamy płomień, dodajemy grzyby i gotujemy jeszcze przez 3 min.
  7. Wrzucamy krewetki i gotujemy, aż zmienią kolor na różowy.
  8. Zdejmujemy z ognia i dodajemy sok z limonki i sos rybny.

Zupę podajemy posypaną posiekanymi liśćmi mięty i kolendry.

Smacznego.

Wasza slodkokwasna.pl

9b37fcadb0f82b329b096e898141e541 Zupa na dzień po...

Mix Kulinarny Rozdajemy Moździerze

P.S. Przed Świętami zamieścimy jeszcze jeden przepis na specjał, który niewątpliwe oczaruje oczy i podniebienia  Waszych Wielkanocnych gości. Sprawdzajcie naszego bloga lub stronę na FB w piątek wieczorem 😉