Archiwa tagu: śmietana

Wieprzowina z imbirem i pieczarkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ponieważ sami namawiamy do łączenia polskich i azjatyckich smaków i pomysłów na jedzenie (w naszym konkursie przy poprzednim wpisie), to sami też często tak gotujemy. Najczęściej pomysł na danie rodzi się podczas zakupów i tak było też tym razem. Pierwsza była łopatka wieprzowa, później pomysł na potrawkę/gulasz z użyciem śmietany 😉 Po zastanowieniu doszliśmy do wniosku, że fajnie zagra imbir i w oko wpadły nam też pieczarki. Reszta to już inwencja domowa, czyli klasyki: sos rybny, chili i wietnamska wegeta 😉 Jeśli uważnie czytacie naszego bloga, to wiecie, że są to składniki, których nie może zabraknąć w naszej kuchni. (Tak jak wódki i cebuli w domu, bo to podobno oznacza biedę 🙂 
Kiedy wszystko zostało pokrojone i posiekane, zabraliśmy się do roboty i na bieżąco uzupełnialiśmy smak naszej potrawy. I trzeba nieskromnie przyznać, że wyszło bardzo dobrze. My podaliśmy ją z pieczywem i następną wariacją zielonego ogórka: z sosem z kogutkiem, pieprzem, solą, cukrem i octem. Kolejny pomysł „z głowy” i jak się okazało nie „od czapy”. Zatem nie bójcie się eksperymentować i bawić w kuchni, bo z tego wychodzą naprawdę smaczne rzeczy. Większość klasyków, które znamy powstało właśnie w ten sposób ;).

Wieprzowina z imbirem i pieczarkami

fot cookandwatch com gulasz z lopatki imbir i pieczarki Wieprzowina z imbirem i pieczarkami

Wieprzowina z imbirem i pieczarkami

Składniki:

  • 500 g wieprzowiny pokrojonej w kostkę (np. z łopatki)
  • 500 g pieczarek pokrojonych na pół
  • 5 cm imbiru posiekanego
  • 1-3 papryczka chili tajska posiekana
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1 cebula szalotka posiekana
  • 4 łyżki oleju
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 czerwona cebula posiekana
  • 1/2 łyżeczki wietnamskiej wegety
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 350 ml śmietany 18%
  • 200 ml wody

Sposób przygotowania:

  1. Na 2 łyżki rozgrzanego w woku oleju wrzucamy czosnek.
  2. Chwile smażmy, dodajemy chili, szalotkę i wieprzowinę.
  3. Smażymy mieszając około minuty.
  4. Dodajemy imbir i smażymy jeszcze 2 minuty.
  5. Przekładamy do garnka, dodajemy śmietanę i wodę.
  6. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień.
  7. W trakcie, na wok dodajemy 2 łyżki oleju, rozgrzewamy, dodajemy cebulę czerwoną i pieczarki.
  8. Smażymy potrząsając, a powstały sos dolewamy do garnka.
  9. Pieczarki muszą być lekko przysmażone.
  10. Po usmażeniu dodajemy do mięsa.
  11. Wlewamy sos rybny, cukier, wietnamską wegetę, sos ostrygowy.
  12. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż mięso będzie miękkie.
  13. Podajemy z pieczywem, ryżem lub kaszą gryczaną.
  14. Najlepiej z dodatkiem ulubionych warzyw.
fot cookandwatch com ogorki z kogutkiem Wieprzowina z imbirem i pieczarkami

Zielony ogórek, sos „z kogutkiem”, pieprz, sól, cukier i ocet.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

Potrawka z żółwia

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeśli macie ochotę na potrawkę z żółwia, to świetnie trafiliście. Zaczynamy od zebrania kilku kolegów, zakupu wytrychów i wizyty w zoo. Ewentualnie, jeśli planujemy mniejsze spotkanie kulinarne, wystarczy sklep zoologiczny. Po zdobyciu żółwia zabieramy się za zdejmowanie skorupy, którą później sprzedamy na allegro…

Oczywiście to żart. W Polsce chyba niekoniecznie zdobylibyśmy się na jedzenie żółwia. Ale już w dalekim świecie – kto wie… Póki co mamy świetny przepis na „oszukanego” żółwia, za którego posłuży nam golonka i łopatka wieprzowa. Za zielone banany posłużą zielone banany, które można dostać w wietnamskich sklepach. Można spróbować zastąpić je ziemniakami, ale jeśli tylko macie możliwość użycia bananów, zróbcie to. Danie jest naprawdę pyszne i sycące. Przepis zaczerpnęliśmy z książki Andrei Nguyen „Into the Vietnamese Kitchen” i oczywiście wprowadziliśmy nasze autorskie poprawki 😉

Potrawka z „oszukanego” żółwia, platanów i smażonego tofu

fot cookandwatch com oszukany zolw z lopatka wieprzowa golonka zielonymi bananami i tofu Potrawka z żółwia

Potrawka z „oszukanego” żółwia, platanów i smażonego tofu

Składniki:

  • 700 g łopatki wieprzowej
  • 1 mała golonka bez kości
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1 łyżka kurkumy w proszku lub 2 cm świeżej posiekanej
  • 1,5 łyżki pasty krewetkowej
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 100 ml śmietany 18%
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki wietnamskiej vegety
  • 1/2 kg zielonych bananów
  • 2 kostki tofu świeżego (2×250 g)
  • olej
  • 3 szklanki wody
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1/2 szklanki grubo posiekanych liści perilli (kilka liści zostawić do dekoracji)

Sposób przygotowania:

  1. Tofu pokroić w 2 cm kostkę i przesmażyć na głębokim oleju.
  2. Odsączyć na papierowych ręcznikach.
  3. Golonkę i łopatkę pokroić w kawałki podobnej wielkości jak tofu.
  4. W misce połączyć 1/3 cebuli, kurkumę, pastę krewetkową, sos rybny, pieprz, wietnamską vegetę i śmietanę.
  5. W powstałym sosie zamarynować wieprzowinę na godzinę.
  6. Obciąć końce bananów i obieraczką obrać wierzchnią warstwę skóry.
  7. Pokroić na grube 1-2 cm plasterki.
  8. Wrzucić do gotującej się wody na 2 minuty w celu usunięcia gorzkiego smaku.
  9. Odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  10. W garnuszku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić banany i smażyć, aż będą jasnożółte. Następnie wyjąć je na talerz.
  11. Na ten sam olej wrzucić pozostałą cebulę i smażyć aż się zeszkli.
  12. Dodać mięso razem z marynatą i smażyć na średnim ogniu ok. 5 min.
  13. Wlać wodę, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 30 min.
  14. Dodać banany i gotować pod przykryciem ok 15 min, aż skóra odpadnie z bananów.
  15. Odkryć i usunąć nadmiar tłuszczu. Dodać tofu.
  16. Gotować ok. 15 min.
  17. Dodać czosnek i perillę. Gotować jeszcze 2 min.
  18. Przed podaniem ewentualnie doprawić do smaku lub rozcieńczyć wodą.
  19. Danie przybrać listkami perilli.

Podawać z ryżem i ostrymi sosami.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

Warzywa na ostro w sosie curry

Opublikowany przez
4

Czasami dopada was chęć „nicnierobienia”? Na pewno – tak jak wszystkich. Jeść jednak trzeba!  A że niechciejstwo nie jest dla nas wystarczającym powodem by pożerać śmieci, zapraszamy do spróbowania nowego dania – idealnego dla leniwców;). Możemy je zrobić ze świeżymi warzywami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby użyć warzyw z zamrażarki.

Ucieszą się też wegetarianie, gdyż danie nie zawiera nawet śladowych ilości mięsa.  Jeśli natomiast ktoś jest zadeklarowanym mięsożercą i bez mięsa ani rusz, to nasze danie można potraktować jako dodatek  😉

My skonsumowaliśmy je z ryżem. Było pysznie.

Warzywa na ostro w sosie curry

fot marszull com DSCF7695 Warzywa na ostro w sosie curry

Warzywa na ostro w sosie curry

Składniki:

  • 2 cebule grubo posiekane
  • 4 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 2 łyżki oleju
  • mieszanka warzyw (u nas była marchewka, groszek, pieczarki, i białe miniaturowe cebulki)
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • śmietana/mleko kokosowe
  • świeża kolendra posiekana
  • szczypiorek posiekany
  • dymka posiekana

Sposób przygotowania:

  1. Na zimny olej wrzucić czosnek. Jak zacznie pachnieć wrzucić cebulę i łyżkę czerwonej pasty curry.
  2. Gdy cebula się zeszkli, dodać mieszankę warzyw.
  3. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  4. Dodać pozostałe przyprawy i dusić jeszcze przez 3 minuty.
  5. Dodać śmietanę i zagotować 2 minuty, dodać kolendrę, szczypiorek i dymkę.
  6. Wymieszać, podawać z ryżem lub pieczywem.
  7. Można posypać pozostała dymką i kolendrą.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl